コラム / レポート
ポーランド政府が学校給食で週1回の完全ヴィーガン食提供を義務付け、フードロス対策の指針も示す
ポーランド保健省が、国内の学校に対し週に少なくとも1回、完全ヴィーガン食の提供を義務付ける規制に署名しました。また、肉や魚が提供...
- ニュース
微生物発酵
革新的な2段階の発酵プロセスにより、植物性タンパク質の臭みを最大99％削減 —オハイオ州立大学研究
米国・オハイオ州立大学の研究チームが、植物性タンパク質の不快な臭いを最大99％除去する2段階の発酵プロセスを開発しました。消費者...
培養肉 / 培養魚
カーギルが細胞培養チョコレートの開発に着手、EUの支援を受けた研究プロジェクトでKokomodoと提携
食品業界の巨大企業カーギルが、イスラエルのフードテック企業Kokomodoとの提携を発表しました。世界のチョコレート業界が気候変...
代替素材
Allbirdsがアニマルフリーの新作レザーシューズを発表、原料には植物性タンパク質と使用済みタイヤ
米国発の人気シューズブランドAllbirds（オールバーズ）が、Modern Meadowの代替レザー素材「INNOVERA」を...
微生物発酵
MicroHarvestがドイツ政府から約10億円の助成金を得て、大規模微生物タンパク質工場の設置を計画
ドイツ・ハンブルクを拠点とするバイオマス発酵企業のMicroHarvestが、ザクセン＝アンハルト州の工業団地内「Industr...
代替乳製品 / 代替卵
英The Bland Company、農業副産物を用いて高機能な代替卵原料を生産する技術の拡大のため4億円超を調達
英国・ロンドンを拠点とするフードテック企業The Bland Companyが、未活用の農業副産物を高機能な植物性タンパク質へと...
コラム / レポート
フランス政府が食生活ガイドラインを改定、公衆衛生と地球環境の改善のため肉類の摂取制限を呼びかける
フランス政府が国民に向けた食生活ガイドラインの改定を行いました。公衆衛生と地球環境の改善に向け、肉類の消費を制限し、植物性タンパ...
代替乳製品 / 代替卵
オーツミルク大手Oatlyが2025年の決算報告を実施、5％近い収益増でEBITDAでは初の通期黒字を達成
米ナスダックに上場するスウェーデンのオーツミルク大手Oatly Groupが、2025年第4四半期（10〜12月）および通期（1...
微生物発酵
Amai Proteinsが精密発酵甘味タンパク質のFDA GRASを取得、米国で商業化の道筋が整う
イスラエルのスタートアップ企業Amai Proteinsが、精密発酵により生産した甘味タンパク質について、米国食品医薬品局（FD...
代替素材
マッシュルームレザーのパイオニアMycoWorks、事業拡大に向けた買収を受け入れDFX Corp傘下に
バイオマテリアルを開発する米国のスタートアップ企業MycoWorksが、DFX Corpに買収され、独自の菌糸体技術の普及拡大に...