培養肉 / 培養魚
培養した植物細胞と果物残渣を原料に、3Dプリント技術でスナックを開発 —イタリア・ENEA
イタリアの国立研究機関である新技術・エネルギー・持続的経済開発機構（ENEA）の科学者チームが、培養した植物細胞と果物残渣を原料...
- ニュース
微生物発酵
EvodiaBioがデンマーク発の香料技術の世界展開に向け、約11億円の資金調達に成功
香料技術の開発を手掛けるデンマークのEvodiaBioが、発酵プラットフォームのグローバル展開に向け、新たな資金調達ラウンドで4...
微生物発酵
紅藻ガルディエリアを用いて、食品廃棄物を希少な青色色素に変換することに成功 —サウジアラビア・KAUSTの研究チーム
サウジアラビア・アブドラ王立科学技術大学（KAUST）の研究チームが、古代から存在する微細藻類の代謝を活用して、チョコレート工場...
培養肉 / 培養魚
スイスのバイオテクノロジー拠点The Cultured Hub、培養肉からカカオ・コーヒーの植物細胞培養へと拡大
スイスの食品業界大手が運営するバイオテクノロジー施設「The Cultured Hub」が、カカオ、コーヒー、柑橘類の植物細胞培...
代替素材
植物性素材で循環型ファッションを開拓するインドのJiwya Textilesが約5,500万円の調達を実施
植物由来の原料を活用するインドの高級ファッションブランドJiwya Textilesが、アラブ首長国連邦（UAE）に拠点を置く投...
代替乳製品 / 代替卵
Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9億円の投資を獲得、精密発酵による低アレルギー性粉ミルクの製品化を目指す
米国に本社を置く精密発酵企業のHarmony Baby Nutritionが、乳児用粉ミルクの開発と研究開発センターの新設に向け...
微生物発酵
エストニアのMati Foodsがマイコプロテインをベースとした代替魚製品を発売、北欧市場に展開へ
エストニアのフードテック企業Mati Foodsが、マイコプロテインを主原料に使用した新製品「Fishless Fillets」...
代替乳製品 / 代替卵
米国の精密発酵企業Perfect Day、2026年後半にインド・グジャラート州施設の稼働開始へ
精密発酵技術でアニマルフリーの乳清（ホエイ）タンパク質を生産するパイオニア企業Perfect Dayが、2026年後半にインド・...
代替乳製品 / 代替卵
スウェーデン・イケアが植物性ミルクを手掛けるThe Green Dairyに約13.7億円を投資し、筆頭株主に
スウェーデンの家具メーカー、イケアのベンチャーキャピタル部門Ingka Investmentsが、オーツ麦とソラマメを原料に植物...
代替乳製品 / 代替卵
ベルギーのThose Vegan Cowboys、2026年のアニマルフリーカゼイン発売に向け約11.5億円の資金調達に成功
ベルギーに拠点を置く精密発酵企業のThose Vegan Cowboysが、代替乳製品の原料となるアニマルフリーカゼインの生産拡...