微生物発酵
米MyForest Foodsが菌糸体ポークの市場拡大に向け、シリーズAラウンドで20億円超を調達
ホールカットの菌糸体ポーク「MyBacon」を製造・販売するMyForest Foods（旧称：Atlast Food Co）が...
- ニュース
代替乳製品 / 代替卵
Stockeld Dreameryの植物性クリームチーズが、ニューヨークの老舗ベーグル店Ess-a-Bagelに登場
スウェーデン発の代替乳製品メーカーStockeld Dreameryが、ニューヨークの老舗ベーグル店Ess-a-Bagelとの提...
培養肉 / 培養魚
独Cultimate Foodsが、培養脂肪製品「CultiFat」を用いたハイブリッド肉を発表
培養脂肪を開発するドイツのCultimate Foodsが、アクセラレーターのProVeg Incubatorが主催した試食会で...
培養肉 / 培養魚
Magic ValleyとBiocellionが提携、シミュレーション技術で細胞の挙動を予測
オーストラリアのMagic Valleyと米Biocellion SPC（以下、Biocellion）が、バイオリアクターの設計...
微生物発酵
米Meati Foodsが、菌糸体ベース代替肉の健康効果解明にAIを活用
菌糸体を用いてホールカット代替肉を生産する米Meati Foodsが、菌糸体がもたらす健康上・栄養上の利点をより深く探求するため...
代替乳製品 / 代替卵
米Perfect DayがB2B事業への一本化に伴い、15％の人員削減を実施
精密発酵分野のパイオニア企業である米Perfect Dayが、消費者向け製品を手掛ける子会社The Urgent Company...
微生物発酵
プロテイン原料メーカーのArkeon、オーストリアにパイロットプラント開設を発表
オーストリアを拠点とするバイオテクノロジー企業のArkeonが、ウィーンにパイロットプラント開設を発表しました。150リットルの...
植物性食品
植物性シーフードのHooked Foodsがクラウドファンディングで資金調達、ドイツ市場での拡大を狙う
植物性シーフードを手掛けるスウェーデンのHooked Foodsが、英Crowdcubeのクラウドファンディングで100万スウェ...
植物性食品
米Bungeが植物性食品の原料となる大豆加工工場の建設を開始
米・ミズーリ州を拠点とする穀物・大豆メーカーのBunge North America（以下、Bunge）が、5億5,000万ドル...
培養肉 / 培養魚
英Ivy Farmが食品メーカーのFinnebrogueと提携、培養和牛バーガーの開発を目指す
英国の培養肉メーカーIvy Farm Technologies（以下、Ivy Farm）と食品メーカーFinnebrogue A...