微生物発酵
米・イリノイ州が精密発酵の能力強化を目指すiFAB Tech Hubに約1,000億円を投資
米国・イリノイ州で精密発酵に関する研究を行うIllinois Fermentation and Agriculture Biom...
- 米国
代替乳製品 / 代替卵
英ユニリーバ、Perfect Dayの精密発酵ホエイを使用したアイスクリームを発売へ
消費財大手の英ユニリーバが、米国企業Perfect Dayとの提携により、精密発酵乳清（ホエイ）タンパク質を用いたアイスクリーム...
代替乳製品 / 代替卵
オランダのViviciが精密発酵乳タンパク質のGRAS自己認証を取得、年内にB2B供給開始へ
オランダの精密発酵スタートアップViviciが、乳清（ホエイ）タンパク質の一種であるβ-ラクトグロブリンについて、米国のGRAS...
代替乳製品 / 代替卵
New Cultureが精密発酵カゼインで世界初のGRAS自己認証を取得、米国での販売が可能に
精密発酵スタートアップのNew Cultureが、米国におけるアニマルフリーカゼインのGRAS（Generally Recogn...
代替乳製品 / 代替卵
ネスレが精密発酵ホエイを使用したプロテインパウダー「Orgain Better Whey」を米国で発売
スイスの多国籍企業ネスレが、精密発酵ホエイを使用したアニマルフリーのプロテインパウダー「Better Whey」の限定発売を発表...
代替乳製品 / 代替卵
米国企業2社（Yali Bio、Checkerspot）がヒト乳脂肪の代替品を開発、乳児用粉ミルクへの利用に期待
米国のスタートアップ企業2社が、「OPO」と通称されるヒト乳脂肪の代替品開発に成功したと立て続けに発表しました。 Yali Bi...
微生物発酵
米Superbrewed Foodが細菌バイオマスタンパク質の画期的な特許を取得
バイオマス発酵スタートアップの米Superbrewed Foodが、独自の代替プロテイン原料に係る米国特許を取得したと発表しまし...
微生物発酵
植物性ステーキを手掛けるChunk Foodsが、メキシコ企業との提携でラテンアメリカ市場に参入
ニューヨークに本社を置くイスラエル発の代替肉メーカーChunk Foodsが、中南米最大級の食肉・乳製品メーカーSigma Al...
微生物発酵
米Calysta、水産飼料用のプロテインパウダー「FeedKind」で中国における認可を取得
米Calystaの単細胞タンパク質原料「FeedKind」が、中国における水産飼料としての正式な販売認可を取得しました。 同社は...
コラム / レポート
米・タフツ大学で新たに作製された細胞により、培養肉の生産コストが大幅に低下する可能性
米国・タフツ大学の研究者グループが最新の研究成果を発表。ウシの筋細胞に成長因子を自ら生成させることで、生産プロセスで添加されてい...