微生物発酵
農業廃棄物を肉の香りを持った植物性原料に変換する発酵プロセスを開発 —ブラジル・Unicamp
ブラジル・カンピーナス州立大学（Unicamp）の研究チームが、農業廃棄物を肉のような香りを持った植物性原料に変換する発酵プロセ...
- ブラジル
培養肉 / 培養魚
食肉世界最大手のJBS、約60億円を投じてブラジルに培養タンパク質のR&Dセンターを開設
ブラジルに拠点を置く世界最大の食肉企業JBSが、3,700万ドル（約59億1,000万円）規模の投資により建設を進めていた、微生...
微生物発酵
米国のバイオテクノロジー企業Amyrisが、ブラジルに精密発酵原料の生産ラインを新設
米国・カリフォルニア州のバイオテクノロジー企業Amyrisが、ブラジルの精密発酵工場に新たな生産ラインを設置し、さまざまな用途で...
培養肉 / 培養魚
植物細胞の培養を日々の食事に応用する「Cell2Food」プロジェクトがスタート —フィンランド・VTT
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）と東フィン...
代替乳製品 / 代替卵
Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9億円の投資を獲得、精密発酵による低アレルギー性粉ミルクの製品化を目指す
米国に本社を置く精密発酵企業のHarmony Baby Nutritionが、乳児用粉ミルクの開発と研究開発センターの新設に向け...
微生物発酵
ブラジルのTypcal、約3億円の資金を得てラテンアメリカ初の大規模菌糸体発酵プラントを開設
マイコプロテイン原料を手掛けるブラジルのTypcalが、南部のクリチバ都市圏に大規模発酵プラントを開設しました。この施設により商...
代替乳製品 / 代替卵
精密発酵乳タンパク質を生産するブラジルのFuture Cow、公的投資とクラウドファンディングで約1.3億円を調達
ブラジルの精密発酵スタートアップFuture Cowが、技術のスケールアップと食品業界へのライセンス供与を目指して、485万レア...
コラム / レポート
畜産農家を対象に植物ベースの農業への移行を支援、ProVeg Brazilの「Cultiva Project」が始動
食の意識向上を推進する団体ProVeg Brazil（ProVeg Internationalのブラジル支部）が、畜産農家を対象...
微生物発酵
Eniferがエタノール大手のFSと提携、ブラジルで蒸留残渣を有効活用したマイコプロテイン生産を目指す
マイコプロテイン原料「PEKILO」の開発・生産を手掛けるフィンランドのEniferが、ブラジルの大手エタノール生産会社FSとの...
培養肉 / 培養魚
培養豚脂肪を開発するブラジルのCellva Ingredientsが、シードラウンドで約2億円を調達
豚脂肪をはじめとする細胞培養食品を開発・生産するブラジル初のスタートアップ企業Cellva Ingredientsが、最初の資金...