代替乳製品 / 代替卵
米Eat Just、味と食感に最大の改良を施した代替卵「JUST Egg」の新バージョンを発表
代替プロテイン界を牽引してきた米国・カリフォルニアのスタートアップ企業Eat Justが、緑豆を原料とする代替卵製品「JUST ...
- 製品開発
培養肉 / 培養魚
BioCraft Pet Nutritionの培養マウス肉、高級ペットフードと同等の価格に
米国とオーストリアを拠点にペットフード用の培養肉を開発するBioCraft Pet Nutritionが、従来の高級ペットフード...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのWanda Fishが培養マグロの試作品を開発、2025年に認可申請を予定
イスラエルの培養シーフード企業Wanda Fishが、クロマグロの筋細胞と脂肪細胞を培養したトロの試作品開発に成功したと発表しま...
代替乳製品 / 代替卵
世界最大の乳業メーカーLactalis、カナダで植物性ミルクの新ブランドを立ち上げ
世界最大の乳業メーカーである仏Lactalis（ラクタリス）の子会社であり、20の消費者向けブランドを保有するLactalis ...
培養肉 / 培養魚
世界初、GOOD MeatがシンガポールのHuber’s Butcheryで培養肉の小売り販売を開始
米Eat Justの子会社で培養肉開発を行うGOOD Meatが、シンガポールの高級食肉専門店Huber’s But...
微生物発酵
シンガポールのTurtleTree、アニマルフリーのラクトフェリンを配合した運動機能を助けるエスプレッソを発売へ
シンガポールの精密発酵企業TurtleTreeが、米国のコーヒーメーカーCadence Cold Brewとの提携により、「Ca...
代替素材
メキシコ発のバイオマテリアル企業Polybion、バクテリアセルロース「Celium」を全世界に向け発売
スペインとメキシコに拠点を置くバイオマテリアルのメーカーPolybionが、バクテリアセルロース製品「Celium」を全世界に向...
代替素材
英国の研究チームが、バクテリアセルロースを用いた「染色の要らない」ヴィーガンレザーを開発
インペリアル・カレッジ・ロンドン（以下、ICL）の研究チームが、細菌のはたらきを利用して、製造中に自ら黒く染まるプラスチックフリ...
培養肉 / 培養魚
ドイツのMyriaMeatが、足場や結着剤を使わず培養した豚ヒレ肉を発表
ドイツの培養肉企業MyriaMeatが、培養細胞の支持体となる足場や成形目的での植物性タンパク質原料を用いることなく、100％豚...
微生物発酵
独MicroHarvest、VEGDOGとのコラボで微生物タンパク質を配合したドッグフードを発表
ドイツのフードテック企業MicroHarvestが、植物性ペットフードのメーカーVEGDOGとの提携により、バイオマス発酵タンパ...