植物性食品
デンマークのEndless Food Coがセブン-イレブンと提携、ビール粕を用いたカカオフリーチョコレートを発売へ
デンマークの首都コペンハーゲンを拠点とするEndless Food Coが、プレシードラウンドで100万ユーロ（約1億6,200...
- 製品開発
植物性食品
米Lypidがディズニーと提携、『モアナと伝説の海2』の試写会で代替脂肪を用いたヴィーガン食を提供
米国・カリフォルニアのフードテック企業Lypidが、ディズニーとの提携を通じて消費者向けブランドをデビューさせました。 先月ハワ...
培養肉 / 培養魚
インドのBiokraft Foods、2025年の培養肉発売に向け同国初の公開試食イベントを開催
インド・ムンバイを拠点とするスタートアップ企業Biokraft Foodsが先週、同国では初となる培養肉の試食イベントを開催し、...
微生物発酵
菌糸体ベース代替肉を手掛けるInfinite Roots、Pulmuoneとの提携により韓国で小売り販売をスタート
ドイツ・ハンブルクに本社を置くInfinite Rootsが、韓国の植物性食品メーカーPulmuone（プルムウォン）と共同開発...
代替素材
仏Faircraft、シリーズAラウンドで約23.7億円を調達し、初の培養レザー製ハンドバッグを発表
フランス・パリを拠点に培養レザーを開発するFaircraftが、事業規模拡大のためシリーズAラウンドで1,580万ドル（約23億...
植物性食品
ウェンディーズがBeyond Meatと提携し、ジョージアでプラントベースのハンバーガーを発売
今年欧州への展開に注力している米国の植物性代替肉大手Beyond Meatが、南コーカサスに位置するジョージア（旧称：グルジア）...
微生物発酵
Solar Foodsの空気由来タンパク質「Solein」、有名シェフとのコラボでNYの名店にデビュー
フィンランドのSolar Foodsがガス発酵技術により生産するタンパク質原料「Solein」が、米国のレストランでデビューを飾...
代替乳製品 / 代替卵
韓国発のArmored Fresh、発酵オーツミルクなどを原料とする乳製品フリーのパルメザンチーズを発売
植物由来の代替チーズを専門とする韓国発のフードテック企業Armored Freshが、新製品のパルメザンチーズパウダーを発売しま...
微生物発酵
TurtleTreeがコーヒー飲料メーカーとの販売契約を締結、認可から1年で3社目の提携に
精密発酵ラクトフェリンを開発するTurtleTreeが、同じシンガポールのスタートアップ企業MAD Foodsとの提携を発表しま...
培養肉 / 培養魚
Vowが培養ウズラのフォアグラを発表、香港で初の認可を受け販売が決定
オーストラリアの培養肉企業Vowが、高級珍味フォアグラに代わる新たな培養肉製品「Forged Gras」を発表しました。香港食品...