コラム / レポート
肉類の軽減税率廃止により、食生活に関連する環境負荷を最大5.7％低減できる可能性 —ポツダム気候影響研究所
ドイツ・ポツダム気候影響研究所（PIK）の新たな研究結果が『Nature Food』誌に掲載されました。 EU全域で食肉に対する...
- 調査報告
培養肉 / 培養魚
培養肉のタンパク質で、ほかの動物性・植物性タンパク質と比べて高い消化吸収率を確認 —南京農業大学
南京農業大学の研究チームが、新たな研究結果をまとめた査読付き論文を学術誌『Food Chemistry』に発表。 標準化されたi...
コラム / レポート
上海が持続可能な代替プロテインのイノベーション推進に向けたフードテック5カ年計画を発表
中国・上海市が先月、今後5年間で新規食品を推進する20項目からなる計画を策定しました。新製品の開発と規制プロセスの進展を主要な目...
コラム / レポート
オランダが食生活ガイドラインの改定を実施、植物性食品を中心とした食習慣への転換を推進する内容に
オランダ保健評議会（HCN）が10年ぶりとなる食生活ガイドラインの改定を行いました。栄養面と環境面での利点から、動物性食品の摂取...
コラム / レポート
ドイツ全土のスーパーで進むプラントベース革命、従来の肉や乳製品より安価な選択肢に
多くの国で植物性食品の市場が縮小する中、ドイツでは昨年売上高が前年比1.5％増加し、その逆に肉と乳製品の消費量は過去最低を記録し...
コラム / レポート
フレキシタリアン層が拡大するドイツ、肉と乳製品の消費量が過去最低を記録
多くの国でヴィーガン食品の売り上げが縮小する中、昨年1.5％の成長で17億ユーロ（約3,000億円）近くに達し、欧州における植物...
培養肉 / 培養魚
Aleph Farmsが初の技術経済性分析の結果を公表、培養牛肉の収益性を示す
イスラエルの培養肉企業Aleph Farmsが、第三者による技術経済性分析（TEA）を実施し、その結果を公表。 同社の培養牛ステ...
コラム / レポート
オランダの小売り大手Albert Heijnがメタン排出量の報告を実施、主要スーパーマーケットでは世界初
オランダの主要な小売業者Albert Heijn（アルバート・ハイン）が、2024年版のサステナビリティ・レポートに改訂を実施し...
コラム / レポート
植物ベースの食生活は子供の健康な成長をサポートするとの研究結果 —Nutrition Reviews掲載レビュー
『Nutrition Reviews』誌に掲載された新たな研究結果により、適切に計画された植物ベースの食事は、栄養不足を予防する...
コラム / レポート
ベルギーが食生活ガイドラインの改定を実施、赤肉や加工肉を控え週に数回豆類の摂取を推奨
ベルギーの上級保健評議会（SHC）が先月、慢性疾患の予防と長寿の実現を企図した最新版の食生活ガイドラインを含むレポートを発表しま...