
培養肉 / 培養魚
韓国企業TissenBioFarmの霜降り培養肉、AgTech Breakthrough Awards「今年の培養肉製品」に選出
韓国の培養肉企業TissenBioFarmが、2024 AgTech Breakthrough Awardsの「今年の培養肉製品...
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精密発酵により代替脂肪を開発するスウェーデン企業Melt&Marbleが、容量1万リットル超のデモ生産に成功したと発表し...
アーモンドとオーツ麦をベースにした発酵チーズで知られる韓国発のフードテック企業Armored Freshが、伝統的な熟成ハードチ...
培養脂肪を開発する米国のスタートアップ企業Mission Barnsが、製薬業界で伝統的に使用されてきた単細胞(シングルセル)懸...
リスボン大学工学部(Técnico Lisboa)の研究チームが、3Dバイオプリンティングを用いて培養シーバスのフィレ作製に成功...
韓国・延世大学の研究チームが、培養肉生産に用いるゼラチンベースの足場を開発しました。『Nature Communications...
Dutch Structuring Technologies(以下、DST)が、植物由来のホールカット肉や魚を製造するのに最適と...
菌糸体のバイオマス発酵により持続可能なタンパク質原料を生産する米国・カリフォルニア州のThe Better Meat Co.が、...
ヘルシンキ大学傘下の生命科学研究所「HiLIFE」に所属するPekka Katajistoと「Myocopia」プロジェクトの研...
イスラエルの分子農業スタートアップNewMooがステルスモードから脱却し、大豆を用いて乳タンパク質カゼインを生産するプラットフォ...