植物性食品
米Elmhurst 1925が代替肉カテゴリーに参入、ヘンププロテインのみから作る究極のクリーンラベル製品を発売
乳製品メーカーから植物性ミルクのブランドに転身した米国のElmhurst 1925が、代替肉のカテゴリーへと新たに進出し、植物性...
- 2024年 7月
培養肉 / 培養魚
Mosa Meatがオランダで培養牛肉の試食イベントを開催
2016年から培養肉の開発を続けるオランダの企業Mosa Meatが、今月15日に培養牛肉製品「Mosa Burger」の試食イ...
微生物発酵
AQUA Cultured Foodsの代替シーフードが米国で販売認可を取得、来月にもレストラン向けに発売へ
バイオマス発酵と伝統発酵により代替シーフードを開発する米国企業AQUA Cultured Foodsが、GRAS自己認証の取得に...
代替乳製品 / 代替卵
ニュージーランドの乳業大手フォンテラ、新製品にNourish Ingredientsの代替脂肪を採用
ニュージーランド9千戸の酪農家による協同組合で、グローバルに展開する乳業会社でもあるフォンテラが、オーストラリア企業Nouris...
培養肉 / 培養魚
フランスの培養フォアグラメーカーGourmeyが、EUほか4カ国で規制当局への認可申請を実施
培養フォアグラを開発するフランスのスタートアップ企業Gourmeyが、シンガポール、米国、欧州連合（EU）、英国、スイスで培養鴨...
コラム / レポート
米・マサチューセッツ州が代替プロテインへの関与を強化、新法で業界への投資を約束
米国・マサチューセッツ州で新たな法案が上下両院を通過。食品科学を、同州にとって気候変動と健康に関わる優先事項と位置付け、代替プロ...
微生物発酵
ベルギー企業のMAASHがMETEX Nøøvistaを買収、フランス初のマイコプロテイン工場立ち上げへ
ベルギーのフードテック企業MAASHが、発酵技術により各種原料を開発するフランスのMETEX Nøøvistaを買収し、フランス...
代替乳製品 / 代替卵
乳業大手のLeprino FoodsとFooditive、精密発酵カゼインの商品化に関する独占契約を締結
オランダの発酵原料メーカーFooditive Group（以下、Fooditive）が、精密発酵によるアニマルフリーカゼインの商...
植物性食品
米Voyage Foodsがビーンレスコーヒーを発売、従来品より最大40％の低価格を実現
チョコレートやコーヒーの持続可能な代替品を開発する米国企業Voyage Foodsが、外食企業や食品メーカー向けにビーンレスコー...
代替乳製品 / 代替卵
アニマルフリーの卵白タンパク質を開発するOnego Bio、欧州イノベーション会議（EIC）のプログラムで約24億円を獲得
フィンランドの精密発酵企業Onego Bioが、欧州イノベーション会議（EIC）アクセラレータープログラムおよびシリーズAラウン...