藻類（algae）

藻類（algae）とは：

光合成を行う生物のうち、陸上植物を除いたものの総称。

昆布やワカメなど大型の海藻はそのまま食材として使われ、肉眼では見られない微細藻類（植物プランクトン）はタンパク質含有量が多く、代替プロテインとしての活用が進められている。