代替肉（meat substitute / meat alternative / meat analog）
代替肉（meat substitute / meat alternative / meat analog）とは：
従来の動物肉の代替品として開発された肉。
大豆などをベースにした植物性代替肉（Impossible Foods、Beyond Meat）、マイコプロテインをベースにした菌糸体ミート（Quorn、Mycorena）、細胞を培養して作った培養肉（GOOD Meat、UPSIDE Foods）に大別され、植物性代替肉が開発・商用化で先行している。
*かっこ内は代表的なスタートアップ企業名
関連用語：
植物性代替肉（PBM） ➡︎
代替脂肪 ➡︎
代替プロテイン / 代替タンパク質 ➡︎
ハイブリッド肉 ➡︎
培養肉 ➡︎
ホールカット肉 ➡︎
マイコプロテイン ➡︎