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培養肉(cultivated meat)

培養肉(cultivated meat)とは:

動物の細胞を人工的に培養して作られた肉。代表的なメーカーに、米GOOD MeatUPSIDE Foods、イスラエルのAleph FarmsSuperMeat、オランダのMosa MeatMeatableなど。

The Good Food Instituteによると、2022年末時点で培養肉・培養シーフードの開発に従事していた企業は、世界で156社

2022年に集まった同分野への投資額は8億9,600万ドル(約1,330億円)であり、これまでの累計投資額は28億ドル(約4,140億円)に上る。

関連用語:
GFI(The Good Food Institute) ➡︎
細胞農業 ➡︎
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培養肉未来創造コンソーシアム ➡︎
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