微生物発酵
精密発酵を手掛けるYali Bio、母乳に匹敵する高純度の乳脂肪開発に成功
米国・カリフォルニアに拠点を置く精密発酵企業のYali Bioが先月、ヒトの母乳に匹敵する高純度の乳脂肪の生産に成功し、粉ミルク...
- ニュース
代替乳製品 / 代替卵
植物性乳製品の受託製造を手掛けるFinnish Food Factoryが、PEファンドから約17.3億円を獲得
植物由来の代替乳製品を専門とする受託製造会社のFinnish Food Factoryが、Taaleri Bioindustry...
微生物発酵
オランダのNoPalm Ingredientsが代替パーム油の生産拠点を設置、2026年後半より商業生産を予定
オランダのバイオテクノロジー企業NoPalm Ingredientsが、受託研究サービスを提供するNIZO Food Resea...
代替乳製品 / 代替卵
Veganz Groupが2Dプリントしたシート状オーツミルク「Mililk」を米国で展開開始
ドイツの食品企業Veganz Groupが、完全子会社のMililk Food Techを通して、2Dプリントしたユニークなオー...
培養肉 / 培養魚
Aleph Farmsが初の技術経済性分析の結果を公表、培養牛肉の収益性を示す
イスラエルの培養肉企業Aleph Farmsが、第三者による技術経済性分析（TEA）を実施し、その結果を公表。 同社の培養牛ステ...
植物性食品
英国のLidlが植物性食品の販売目標を突破、2020年以降の5年間で約700％の成長を記録
ドイツに本社を置くディスカウント食料品チェーンのLidl（リドル）が、英国における植物性食品の販売目標を大幅に上回ったと報告しま...
代替素材
Uncaged Innovationsが現代自動車と提携、内装に用いるレザーを穀物ベースの代替品に置き換える
穀物ベースの素材を開発する米国企業のUncaged Innovationsが、現代自動車グループのイノベーションハブとして機能す...
コラム / レポート
ニューヨーク市が学校や病院での加工肉提供を禁止へ、植物性タンパク質の増加を促す施策
米国・ニューヨーク市保健局と食料政策局（MOFP）が発表した食品基準の改定により、公立の学校や病院における加工肉の使用が禁止され...
培養肉 / 培養魚
英国のバイオテクノロジー企業CellRev、資金難を理由に事業撤退を発表
英国・ニューカッスルを拠点に細胞培養を最適化する独自の培地添加剤を生産していたCellulaREvolution（CellRev...
植物性食品
スペインのNovameatが、クリーンラベル需要に応える植物由来のプルドポーク＆ラムを外食市場に投入
スペイン・バルセロナの食品メーカーNovameatが、植物性タンパク質製品のラインアップに2つの新製品、「Pulled Lamb...