代替乳製品 / 代替卵
米Puretureが韓国の乳業大手と提携、アニマルフリーカゼインを用いた製品の発売へ
米国・ニューヨークを拠点とするPuretureが、韓国の乳製品大手Namyang Dairy Products（南陽乳業、以下N...
- ニュース
微生物発酵
Solar FoodsとFazer、空気由来のタンパク質原料を用いたチョコレートを発表
フィンランドのSolar Foodsが、同国の首都ヘルシンキを拠点とする食品大手Fazer Groupとの提携により、シンガポー...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのForsea Foodsが培養ウナギの開発に成功、東京のヴィーガン食レストラン「菜道」と協働
細胞培養ウナギの開発に取り組むイスラエルのForsea Foodsが、試作品の開発に成功したと発表しました。日本のレストランや戦...
培養肉 / 培養魚
世界初、英Multusが培養肉生産に用いる無血清培地の大規模工場を開設
英国のバイオテクノロジー企業Multusが、培養肉生産に用いる安価な無血清培地の大規模生産施設を開設したと発表しました。 施設の...
微生物発酵
イスラエルのMush Foods、米国で外食産業向けに菌糸体原料を発売
イスラエル・テルアビブに拠点を置くスタートアップ企業のMush Foodsが、菌糸体ブレンド原料「50Cut」の米国市場での発売...
代替乳製品 / 代替卵
仏Standing Ovationが公的セクターから約4.8億円を調達、アニマルフリーカゼインの生産拡大へ
フランスのStanding Ovationが、精密発酵カゼインの大規模生産プロジェクト「CASPEX」の実施に向けて、フランス政...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのAleph Farms、培養牛肉で世界初の認可を取得
イスラエルの培養肉企業Aleph Farmsが、世界初となる細胞培養牛肉の認可取得を発表しました。 培養肉の販売が認められた国と...
コラム / レポート
カリフォルニア大学デービス校、代替プロテインの商業化と技術革新を推進するセンター「iCAMP」を設立
カリフォルニア大学デービス校（以下、UC Davis）が、米国農務省（USDA）、米国料理研究所（Culinary Instit...
代替乳製品 / 代替卵
ニュージーランドのDaisy Lab、アニマルフリー乳清タンパク質の生産拡大に成功
ニュージーランドのスタートアップ企業Daisy Labが、精密発酵によるβ-ラクトグロブリン粉末の生産拡大を発表しました。収益を...
培養肉 / 培養魚
英Quest Meat、Multus、UCLが培養肉生産のスケールアッププロジェクトで提携
英国のQuest MeatとMultusが、培養肉生産に用いる細胞培養原料プラットフォームの共同開発に向けて協働することを発表し...