微生物発酵 フィリピンのWTH Foodsが、微細藻類を使用した代替シーフード製品を発売 フィリピン・マニラに拠点を置き、欧州と東南アジアの市場で存在感を高めている、WTH Foods。今年初めに発売した植物性代替肉の... 2023.06.19
培養肉 / 培養魚 藻類と可視光線を組み合わせて、培養肉用のバイオインクを開発 —韓国の研究チームが発表 大気中のCO₂を吸収し、CO₂排出量を大幅に削減する可能性を秘めた藻類。柔らかく粘り気のある食感から、欧米人からは敬遠されがちで... 2023.06.11
