微生物発酵
Nourish Ingredientsが米国で精密発酵脂肪の販売認可を取得、パートナー企業と組んで製品化へ
オーストラリアのNourish Ingredientsが、精密発酵により作られる独自の代替脂肪について、米国で食品用の香料として...
- オーストラリア
培養肉 / 培養魚
NovellaとMetaphor Foodsが提携を実施、植物細胞を培養した天然保存料の商品化へ
イスラエルのバイオテクノロジー企業Novella Innovative Technology（以下、Novella）が、機能性素...
培養肉 / 培養魚
細胞農業の業界団体APAC-SCAとCAAが提携、アジア太平洋地域における規制上の課題に取り組む
細胞農業の業界団体、APAC Society for Cellular Agriculture（APAC-SCA）とCellul...
微生物発酵
精密発酵でヒトラクトフェリンを生産する豪Eclipse Ingredientsが、約6.8億円を調達しステルスから脱却
オーストラリア・ブリスベンのスタートアップ企業Eclipse Ingredientsが、700万豪ドル（約6億7,700万円）の...
培養肉 / 培養魚
Vowがオーストラリア・ニュージーランドの規制当局から培養ウズラの販売認可を取得、レストランでの提供が間近に迫る
オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（以下、FSANZ）が、シドニーを拠点とするVowの培養ウズラ肉販売に対して、正式な...
培養肉 / 培養魚
オーストラリアの議会でMagic Valleyが培養肉試食イベントを開催、大臣が未来の食を体験
オーストラリアの培養肉企業Magic Valleyが、シドニーの中心業務地区に位置するニューサウスウェールズ州議事堂で試食イベン...
コラム / レポート
肉の消費を減らし植物性タンパク質を増やすことが長寿の鍵に —ハーバード大学＆シドニー大学研究
ハーバード大学とシドニー大学の研究チームが、動物性タンパク質が健康に及ぼす悪影響を示唆する別々の研究結果を発表しました。 いずれ...
微生物発酵
オーストラリアのNourish Ingredients、精密発酵脂肪の低コスト商業生産を完了
オーストラリアの精密発酵企業Nourish Ingredientsが、コストを低く保ちながら、アニマルフリー代替脂肪の商業生産を...
培養肉 / 培養魚
オーストラリアとニュージーランドが培養肉にゴーサイン、Vowの培養ウズラ販売を認める
オーストラリア・シドニーに拠点を置く培養肉企業のVowが、オーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（FSANZ）から初の販売...
代替乳製品 / 代替卵
ルパン豆とオーツ麦から栄養価に優れたヨーグルトを開発 —豪・モナシュ大学
オーストラリア・モナシュ大学の研究チームが、乳製品のヨーグルトに匹敵する味と食感を持ちながら、一般的な植物性ヨーグルトに比べて栄...