代替乳製品 / 代替卵
フィンランドのFoodiq、乳製品フリーの食品加工プラットフォーム拡大に向け約16.3億円を調達
フィンランド・ヘルシンキに本社を置くフードテック企業Foodiqが、アジアと北米への事業拡大に向け1,000万ユーロ（約16億3...
- フィンランド
微生物発酵
Solar Foodsが年間6,000トンの商品化に関するMOUを締結、Fazerとの製品開発にも進展
フィンランドのガス発酵スタートアップSolar Foodsが、顧客企業2社との間で、年間6,000トンの空気由来タンパク質「So...
微生物発酵
イタリアのKelpEatとSolar Foodsが提携し、微生物タンパク質「Solein」入りの海藻スナックを発表
イタリアのフードテック企業KelpEatと、微生物タンパク質を開発するフィンランドのSolar Foodsが提携を実施し、「So...
微生物発酵
Melt&Marbleが精密発酵脂肪を組み込んだ植物性食品の開発に向け、フィンランドの食品大手Valioと提携
精密発酵により脂肪成分を生産するスウェーデン企業のMelt&Marbleが、同社製品を用いた植物性食品を開発するため、フ...
代替乳製品 / 代替卵
精密発酵を手掛けるOnego Bioが、アニマルフリー卵白タンパク質のFDA GRAS申請を実施
フィンランドと米国に拠点を置く精密発酵企業のOnego Bioが、卵白タンパク質オボアルブミンについて、米国食品医薬品局（以下、...
コラム / レポート
フィンランドが食生活ガイドラインを改定、植物性食品への移行を促す国の一つに
フィンランド食品局（以下、FFA）が食生活ガイドラインの改定を実施しました。国民の健康と地球を守るため、肉食を中心とした食生活か...
微生物発酵
Solar Foodsの空気由来タンパク質「Solein」、有名シェフとのコラボでNYの名店にデビュー
フィンランドのSolar Foodsがガス発酵技術により生産するタンパク質原料「Solein」が、米国のレストランでデビューを飾...
植物性食品
フィンランドのHappy Plant Protein、植物性タンパク質を生産する低コスト技術の開発で約3億円を調達
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）からスピン...
微生物発酵
EniferがマイコプロテインのEU新規食品申請を実施、北欧企業では初
フィンランドのバイオテクノロジー企業Eniferが、欧州食品安全機関（EFSA）に対し、同社の主力原料「PEKILO」のEUでの...
微生物発酵
フィンランドのBioMushが、廃棄食材をうま味調味料へと変える固体発酵ソリューションを披露
フィンランドのフードテック企業BioMushが、食品廃棄物をうま味を持った原料へと変換する固体発酵技術を発表しました。 食品事業...