代替乳製品 / 代替卵
New CultureがCJ CheilJedangと提携、アニマルフリーカゼインの生産コスト低下を図る
アニマルフリーのチーズを開発する米New Cultureが、以前から出資を受けていた韓国の食品大手CJ CheilJedang（...
- 韓国
コラム / レポート
培養肉を題材にした韓国ドラマ『支配種』の配信が決定、Disney+で4月10日から
定額制動画配信サービスのDisney+（ディズニープラス）が、培養肉を題材にしたオリジナルの新作スリラードラマ『支配種』（英題：...
培養肉 / 培養魚
韓国の研究チームがピンク色をした「牛肉米」を開発、コメを支持体にウシの細胞を培養
韓国・延世大学の研究チームが、コメを支持体に用いてウシの筋肉と脂肪細胞を培養した「牛肉米」というユニークなハイブリッド食品を開発...
培養肉 / 培養魚
培養肉パウダーの研究開発を進める韓国のSimple Planetが、約9億円の資金調達を実施
韓国の培養肉スタートアップSimple Planetが、プレシリーズAラウンドで80億ウォン（約8億9,900万円）の調達を行っ...
培養肉 / 培養魚
米Ayana Bioと韓国のWooree Green Scienceが提携、細胞培養によるサフランの生産を目指す
米国・ボストンを拠点とするAyana Bio（Ginkgo Bioworksからのスピンオフ企業）と韓国のWooree Gree...
代替乳製品 / 代替卵
米Puretureが韓国の乳業大手と提携、アニマルフリーカゼインを用いた製品の発売へ
米国・ニューヨークを拠点とするPuretureが、韓国の乳製品大手Namyang Dairy Products（南陽乳業、以下N...
微生物発酵
独Koralo、微細藻類と菌糸体を用いた代替魚「New F!sh」を韓国で発売
韓国で代替シーフードを開発するドイツのスタートアップ企業Koraloが、ソウルにあるレストランStyleveganおよびMonk...
コラム / レポート
韓国で植物性食品における「牛肉」「豚肉」などのラベル表記が禁止に
韓国の食品医薬品安全処（以下、MFDS）が先月末、植物性食品の表示に関するガイダンスを発表。伝統的な動物性食品との混同を避けるた...
コラム / レポート
韓国政府が植物性食品産業の振興に注力する国家計画を発表
韓国の農林畜産食品部が、植物性食品の生産と代替プロテイン消費の拡大を見据えた国家計画を発表しました。包括的な戦略は12月に開始さ...
培養肉 / 培養魚
韓国の食品大手Nongshim（農心）、培養肉に焦点を当てたフードテックに約11億円を投資
韓国の食品・飲料大手Nongshim（農心）が、フードテックのスタートアップ企業、とりわけ培養肉を手掛ける企業のインキュベーショ...