代替乳製品 / 代替卵
チーズの本場イタリアのDreamfarmが、アーモンドを使ったヘルシーな代替チーズを開発
イタリア北部、エミリア＝ロマーニャ州に位置する都市パルマ。チーズの一大生産地として知られ、日本でも有名なパルミジャーノ・レッジャ...
- ニュース
培養肉 / 培養魚
中国初となる培養肉のパイロットプラントを建設中のCellXが、約8.6億円を調達
中国の培養肉開発をリードするCellXが、シリーズA+ラウンドで650万ドル（約8億6,500万円）を調達。培養肉製品のパイロッ...
代替素材
バイオレザーを手掛ける米Uncaged Innovationsが約2.7億円を調達
持続可能な代替レザーを開発するバイオテクノロジー企業のUncaged Innovationsが、プレシードラウンドで200万ドル...
微生物発酵
スウェーデンのMycorena、スペインのRIP Foodsと提携して菌糸体ベースのストリートフードを開発
マイコプロテインを専門に手掛けるスウェーデン企業のMycorenaが、植物性ストリートフードのブランドを持つスペインのRIP F...
培養肉 / 培養魚
ブラジルの食肉加工大手JBS、世界最大規模となる培養肉工場の建設に投資
ブラジルの食肉加工大手JBSが、スペインの子会社BioTech Foodsによる、初の大規模な培養肉工場の建設を発表しました。 ...
培養肉 / 培養魚
ついに米国で培養肉販売が解禁、GOOD MeatとUPSIDE FoodsがUSDA認可を取得
米国農務省食品安全検査局（USDA-FSIS）が6月21日、GOOD Meat（Eat Justの培養肉部門）、UPSIDE F...
コラム / レポート
米国の代替プロテイン企業のうち66％で、2021年以降に売り上げが増加中 —米CRBレポート
飲食業界向けのコンサルティングサービス提供などを行う米CRBが、代替プロテイン業界の動向を分析したレポートを発表。米国の代替プロ...
代替乳製品 / 代替卵
米Climax Foods、データサイエンスとAIを駆使した植物性カゼインを発表
米・サンフランシスコに拠点を置くClimax Foodsが、カゼインタンパク質の機能性、中でも溶け具合と伸びを再現した新たな植物...
培養肉 / 培養魚
英Extracellular、培養肉研究を支援するライセンスフリーの細胞バンクを立ち上げ
英国のExtracellularが、培養肉業界のスタートアップや研究者向けに、ライセンスフリーで低価格の細胞バンクを立ち上げたと...
微生物発酵
フィリピンのWTH Foodsが、微細藻類を使用した代替シーフード製品を発売
フィリピン・マニラに拠点を置き、欧州と東南アジアの市場で存在感を高めている、WTH Foods。今年初めに発売した植物性代替肉の...