代替乳製品 / 代替卵
米Miyoko’s Creameryがさらなるレイオフを実施、新CEO探しにも難航か
植物由来のバターやチーズで米国の消費者に親しまれているMiyoko’s Creameryで、12名の社員が退職合意に...
- 米国
コラム / レポート
培養肉生産のコストダウンに必要な4つの重点分野を特定 —米Ark Biotechレポート
培養肉メーカー向けに工業規模のバイオリアクター、オペレーションシステム、サービスなどを提供する米Ark Biotechが、技術経...
植物性食品
人工甘味料に代わる発見？米MycoTechnologyが、トリュフ由来の甘味タンパク質を発表
代替肉用のタンパク質原料を製造する米MycoTechnologyが、天然のトリュフ（honey truffle）に由来する、甘味...
植物性食品
分子農業の米IngredientWerks、トウモロコシを用いて牛タンパク質の生産に成功
分子農業スタートアップの米IngredientWerksが、牛肉特有の味、食感、香りをもたらすヘムタンパク質であるミオグロビンを...
植物性食品
植物性食品の米Tattooed Chefが破産申請、入札により資産売却へ
植物性食品を手掛ける米Tattooed Chefが、連邦破産法第11条の適用を申請。入札により、保有する全資産の売却を目指すと発...
微生物発酵
米MyForest Foodsが菌糸体ポークの市場拡大に向け、シリーズAラウンドで20億円超を調達
ホールカットの菌糸体ポーク「MyBacon」を製造・販売するMyForest Foods（旧称：Atlast Food Co）が...
代替乳製品 / 代替卵
Stockeld Dreameryの植物性クリームチーズが、ニューヨークの老舗ベーグル店Ess-a-Bagelに登場
スウェーデン発の代替乳製品メーカーStockeld Dreameryが、ニューヨークの老舗ベーグル店Ess-a-Bagelとの提...
培養肉 / 培養魚
Magic ValleyとBiocellionが提携、シミュレーション技術で細胞の挙動を予測
オーストラリアのMagic Valleyと米Biocellion SPC（以下、Biocellion）が、バイオリアクターの設計...
微生物発酵
米Meati Foodsが、菌糸体ベース代替肉の健康効果解明にAIを活用
菌糸体を用いてホールカット代替肉を生産する米Meati Foodsが、菌糸体がもたらす健康上・栄養上の利点をより深く探求するため...
代替乳製品 / 代替卵
米Perfect DayがB2B事業への一本化に伴い、15％の人員削減を実施
精密発酵分野のパイオニア企業である米Perfect Dayが、消費者向け製品を手掛ける子会社The Urgent Company...