菌糸体ベース代替肉の拡大を狙うQuornとPrime Rootsが提携を発表

菌糸体ベースの代替肉を手掛けるQuornが、麹菌の発酵により加工肉を作る米Prime Rootsに出資し、提携を行うと発表しまし...

2023.06.17

「広大な牧草地は必要ない」中国のChanging Bioが微生物由来の乳製品を発表

上海のスタートアップChanging Bioが、酵母由来のタンパク質を使用したクリームとチーズを新たに開発。製パン・製菓業界で世...

2023.06.07

英Marlow Foods、子会社Quornのマイコプロテイン供給体制を構築

Monde Nissin傘下のMarlow Foodsは、新部門としてMarlow Ingredientsを立ち上げ、子会社Qu...

2023.05.10