微生物発酵
Cosaicが原料大手Ingredionと提携、酵母を活用したアニマルフリー乳化剤を世界の食品ブランドに提供へ
スイスのスタートアップ企業Cosaicが、動物性原料を使用せずに乳製品のようなクリーミーさを実現する新たな酵母ベースの乳化技術を...
- Ingredion
微生物発酵
甘味タンパク質開発の米Oobliが約27.4億円を調達、原料大手Ingredionとの提携も実施
米国・カリフォルニアに拠点を置くフードテック企業Oobliが、シリーズB1ラウンドで1,800万ドル（約27億4,000万円）の...
植物性食品
IngredionとLantmännenが提携、高品質なエンドウ豆タンパク質分離物の製品ポートフォリオ開発へ
米国・シカゴに拠点を置く原料大手のIngredionと、スウェーデンの農業協同組合Lantmännenが長期的なパートナーシップ...
代替乳製品 / 代替卵
米Ingredionが、代替乳製品の原料となるゲル化デンプンを発売
米国の原料大手Ingredionが、ヨーグルト・プリン・チーズといった代替乳製品に用いることでゲル状の食感を再現する、初の機能性...