代替乳製品 / 代替卵 米Ingredionが、代替乳製品の原料となるゲル化デンプンを発売 米国の原料大手Ingredionが、ヨーグルト・プリン・チーズといった代替乳製品に用いることでゲル状の食感を再現する、初の機能性... 2023.11.18