微生物発酵
米MycoTechnology、砂糖の2,500倍の甘さを持つハニートリュフ由来プロテインのGRAS自己認証を実施
米国のフードテック企業MycoTechnologyが、ハンガリー産ハニートリュフを原料とした精密発酵甘味タンパク質「Zukora...
- 精密発酵
微生物発酵
ラテンアメリカの製糖大手Magdalenaが、グアテマラに65万リットル規模の精密発酵施設を計画
中米に位置するグアテマラの製糖大手Magdalenaが、グアテマラの製糖工場に隣接して65万リットルの精密発酵施設を建設する計画...
コラム / レポート
国連食糧農業機関（FAO）、培養肉と精密発酵食品に関する規制の簡素化を各国政府に要請
国連食糧農業機関（FAO）が、『細胞性食品および精密発酵食品に係る規制枠組みについて』と題した新たな政策文書を発行しました。培養...
代替乳製品 / 代替卵
米Healthier Comforts、The EVERY Companyとの共同で精密発酵による卵白プロテインパウダーを発売
高品質な健康志向の粉末食品原料を手掛ける米国のHealthier Comfortsが、アニマルフリーの卵白プロテインパウダーを発...
微生物発酵
オランダのスタートアップ企業Vivici、精密発酵ラクトフェリンのGRAS自己認証を行い米国でB2B供給を開始
オランダの精密発酵スタートアップViviciが、米国におけるGRAS（一般に安全と認められる）ステータスの自己認証を行い、「Vi...
代替乳製品 / 代替卵
仏Verleyが精密発酵ホエイの米国展開に向け、約59億円の資金調達に成功
フランスの精密発酵スタートアップVerleyが、シリーズAラウンドで3,200万ユーロ（約59億円）の資金調達を完了させました。...
微生物発酵
Amai Proteinsが精密発酵甘味タンパク質のFDA GRASを取得、米国で商業化の道筋が整う
イスラエルのスタートアップ企業Amai Proteinsが、精密発酵により生産した甘味タンパク質について、米国食品医薬品局（FD...
代替素材
デンマークのOctarine Bio、化石燃料によらない食品・繊維向け色素の展開に向けて9億円超を追加調達
デンマークの首都コペンハーゲンに拠点を置くOctarine Bioが、食品・繊維・パーソナルケア向け精密発酵色素の年内の発売に向...
代替素材
AMSilkの精密発酵シルク、バレンシアガとの提携でハイブランドファッション市場に登場
スペイン発のファッションブランド、バレンシアガ（Balenciaga）が、2026年春コレクションの一部で、AMSilkの精密発...
微生物発酵
デンマークのBactolife、腸の健康を促進する結合タンパク質の開発で約55億円を調達
精密発酵により腸内健康を促進する結合タンパク質を開発するデンマークのバイオテクノロジー企業Bactolifeが、米国のウェルネス...