代替乳製品 / 代替卵
米New Culture、L.A.の有名ピッツェリアへアニマルフリーのモッツァレラチーズを提供
米New Cultureの植物性モッツァレラチーズが来年、ロサンゼルスの有名店Pizzeria Mozzaにデビューする予定と発...
- 2023年 5月
培養肉 / 培養魚
イスラエルのSteakholder Foodsが、3Dバイオプリンティングの新たなビジネスモデルを発表
イスラエルのSteakholder Foods（旧称：MeaTech 3D）が、3Dバイオプリンティングの新たなビジネスモデルを...
代替乳製品 / 代替卵
スウェーデンのVeg of Lundが、植物性アイスクリームの国内特許を取得
Veg of Lundが、植物性アイスクリームの特許出願SE 2250375-9に対して、スウェーデン知的財産庁（Swedish...
代替乳製品 / 代替卵
オーストリアの精密発酵企業、Fermifyが約6.7億円を調達
オーストリアに拠点を置くスタートアップのFermifyが、シードラウンドで500万ドル（約6億7,000万円）の資金調達を行った...
コラム / レポート
Lever VCが培養肉業界のベンチマークをまとめたホワイトペーパーを発表、投資家の理解と信頼の醸成を目的に
代替プロテイン企業への投資で知られるベンチャーキャピタルのLever VCが、ホワイトペーパー『Cultivated Meat ...
代替素材
Atma Leather、Rashkiブランドからインド初となるバナナレザー製バッグを発表
代替レザーの開発を手掛けるインドのAtma Leatherが、サステナブルファッションのブランドRashkiとの提携により、イン...
植物性食品
米Beyond Meat、投資家から誤解を受けたとして提訴される
植物性代替肉を手掛ける米Beyond Meatが今月、生産能力と成長の見通しについて誤解を招いたとして、投資家から訴えられる出来...
代替乳製品 / 代替卵
フィンランドのOnego Bioが、Fast Companyの「2023 World Changing Ideas Awards」を受賞
Onego Bioが開発した、精密発酵によるアニマルフリーの卵白プロテイン「Bioalbumen」が、Fast Companyの...
植物性食品
英WNWN Food Labsが、カカオも牛乳も不使用のミルクチョコレートを開発
カカオフリーのチョコレートを開発する英WNWN Food Labs（以下、WNWN）が、初のヴィーガン「ミルク」チョコレート製品...
微生物発酵
空気から肉をつくる？ADMとAir Proteinが提携、CO₂を原料にした代替プロテイン生産へ
農地を必要とせず、CO₂を原料として空気から代替プロテインを生産するAir Proteinが、食品加工・日用品を手掛ける多国籍企...