代替乳製品 / 代替卵
ニュージーランドのEatKindaが、世界初のカリフラワーアイスクリームの小売り販売を開始
カリフラワーをベースにした植物性アイスクリームのメーカーEatKindaが、スーパーマーケットへの進出を発表しました。ニュージー...
- 2023年 12月
培養肉 / 培養魚
スウェーデンのRe:meatが食料品チェーンICAと提携、同国市場における培養肉の可能性を探求
スウェーデンの培養肉企業Re:meatが、市場における培養肉の可能性を探るべく、同国を中心に展開する食料品チェーンICAとの提携...
植物性食品
イスラエルのSteakholder Foodsが、3Dプリントにより製造した植物性ウナギを発表
イスラエルのフードテック企業Steakholder Foodsが、植物由来原料を3Dプリントすることにより製造した代替ウナギを発...
微生物発酵
スペインのLibre Foods、代替肉の原料となる低コスト菌糸体の開発で約5,300万円の助成金を獲得
スペイン・バルセロナを拠点とするLibre Foodsが、代替肉用の低コスト菌糸体原料の開発に向けて、Neotecから33万5,...
代替乳製品 / 代替卵
エンドウ豆ミルクメーカーの米Ripple Foodsが約70億円を調達
エンドウ豆由来の代替ミルクを開発する米Ripple Foodsが、4,920万ドル（約69億7,000万円）の資金調達を行ったと...
代替乳製品 / 代替卵
カナダのDaiya Foodsがヴィーガンチーズ製品群を一新、オーツ麦クリームをベースに発酵技術を用いた製法へと切り替え
カナダを代表する代替乳製品メーカーのDaiya Foodsが、北米で大規模に展開するヴィーガンチーズの製品群を一新。オーツ麦クリ...
微生物発酵
独Koralo、微細藻類と菌糸体を用いた代替魚「New F!sh」を韓国で発売
韓国で代替シーフードを開発するドイツのスタートアップ企業Koraloが、ソウルにあるレストランStyleveganおよびMonk...
コラム / レポート
EUが2024年に精密発酵と藻類利用の拡大に向け、スタートアップ企業に約78.5億円の拠出を決定
欧州連合（EU）が、欧州イノベーション会議（EIC）の「Work Programme 2024」を通じて、精密発酵と藻類ベースの...
代替乳製品 / 代替卵
スウェーデンのOatly、英国でパッケージの「ミルク」の文字を巡る酪農業界団体との裁判に勝利
英国高等法院が、スウェーデンの代替乳製品大手Oatlyの製品パッケージに「ミルク」という言葉が使われていることを不服とした、英国...
培養肉 / 培養魚
英MultusとNew Wave Biotechが提携、AIの活用で食品生産に変革をもたらす共同研究を実施
英国の培養肉生産用の培地メーカーMultusが、人工知能（AI）を活用したバイオプロセス最適化ソフトウェアを提供するNew Wa...