培養肉 / 培養魚
イスラエルのSuperMeatが約5.5億円を調達、欧州を優先市場に位置付け培養鶏肉の発売を狙う
培養肉の開発を手掛けるイスラエルのスタートアップ企業SuperMeatが、欧州における商業化の目標に向けて、新たな資金調達ラウン...
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コラム / レポート
ドイツ全土のスーパーで進むプラントベース革命、従来の肉や乳製品より安価な選択肢に
多くの国で植物性食品の市場が縮小する中、ドイツでは昨年売上高が前年比1.5％増加し、その逆に肉と乳製品の消費量は過去最低を記録し...
植物性食品
Eat Justが、新製品の植物性チキン「Just Meat」を全米のウォルマート3,000店舗に導入
米国の植物性食品メーカーEat Justが製品ラインアップを拡大し、全米50州およびプエルトリコの3,000以上のウォルマート店...
微生物発酵
Cosaicが原料大手Ingredionと提携、酵母を活用したアニマルフリー乳化剤を世界の食品ブランドに提供へ
スイスのスタートアップ企業Cosaicが、動物性原料を使用せずに乳製品のようなクリーミーさを実現する新たな酵母ベースの乳化技術を...
代替素材
デンマークのChromologics、発酵由来天然色素の市場投入に向け約12.7億円の資金調達を完了
デンマーク・コペンハーゲンに本社を置くChromologicsが、発酵由来の天然食品着色料「Natu.Red」の規制承認と商業化...
植物性食品
加熱する代替カカオ市場に原料大手のCSM Ingredientsが参入、キャロブベースの新製品「Nuaré」を発売
ベーカリー業界の大手原料サプライヤーCSM Ingredientsが、キャロブ（イナゴマメ）をベースにした新製品ライン「Nuar...
植物性食品
米国の化学品メーカーKensing、ヒマワリ由来の天然フィトステロールについてEU「新規食品」認証を取得
米国の化学品メーカーKensingが、アップサイクルした天然ヒマワリ由来のフィトステロール「Sunvasterol」について、欧...
微生物発酵
仏Green Spot Technologies、ココアの代替となる発酵原料の拡大に向け約9億円を調達
フランス・トゥールーズに拠点を置くGreen Spot Technologiesが、発酵とアップサイクルにより作られる代替ココア...
培養肉 / 培養魚
培養肉企業Re:meatがCurveへの社名変更を実施、B2Bでのライセンス供与に注力する方針を固める
スウェーデンの培養肉スタートアップRe:meatが、培養肉事業から大規模産業用途向けの幅広いタンパク質生産プラットフォームへの事...
微生物発酵
独SymriseがCellibreに出資、発酵技術に基づく香料イノベーションを食品・飲料市場向けに拡大へ
ドイツの化学品メーカーSymrise（シムライズ）が先月、持続可能な香料イノベーションにおける世界的リーダーシップの強化を目的と...