コラム / レポート
英国の学校給食基準改定で豆類の提供が必須に、栄養強化エンドウ豆ミルクも新たに追加
英国教育省（DfE）による「学校給食基準（School Food Standards）」の10年以上ぶりとなる改定に伴い、イング...
- 2026年 9月
培養肉 / 培養魚
米Ayana Bioが旧Meati Foodsの資産を取得、インドで植物細胞の培養技術拡大へ
植物細胞培養を手掛ける米国のスタートアップ企業Ayana Bioと、インドのZenfold Sustainable Techno...
植物性食品
米Mushroom Squared、代替肉の枠にとどまらない健康メリットをもたらす機能性タンパク質の提供へ
米国・ニューヨークのスタートアップ企業Mushroom Squaredが先月、代替肉の枠を超えて広範なウェルネス領域をターゲット...
植物性食品
英Ulrick + Shortがヒマワリ種子パウダーを発売、植物性食品の栄養価・食感・乳化特性を向上
英国の食品原料サプライヤーUlrick + Shortが、植物性食品のタンパク質や食物繊維の含有量を高めると同時に、食感や乳化特...
植物性食品
Beyond Meatが植物性プロテインパウダーやジャーキーを揃えた新ブランド「Phytosphere」の展開を開始
植物性代替肉のパイオニア企業Beyond Meatが新ブランド「Phytosphere」を立ち上げ、プロテインパウダーやジャーキ...
代替乳製品 / 代替卵
Onego BioがZen Wafflesとの提携で、精密発酵卵タンパク質を朝食カテゴリーに投入
フィンランドの精密発酵スタートアップOnego Bioが、米国・ニューヨークを拠点とするZen Wafflesに対してアニマルフ...
培養肉 / 培養魚
単一のノズルから複数素材を同時にプリント、厚みのある培養ステーキの生産へ —スタンフォード大学研究
米国・スタンフォード大学の研究グループが、1本のノズルから複数種のバイオインクを同時に押し出すバイオプリンティング技術の開発を進...
コラム / レポート
ドイツの業界団体CellAg Deutschland、細胞農業に関する初の国家行動計画を公表
ドイツにおける細胞農業の業界団体CellAg Deutschlandが、欧州連合（EU）の資金提供プログラム「Horizon E...
微生物発酵
Nourish Ingredientsがアニマルフリー乳脂肪の規模拡大に向け、欧州での製造契約を締結
オーストラリアの原料メーカーNourish Ingredientsが、オランダのSD Guthrie International...
植物性食品
押出成形機を使わず、水と冷凍庫のみで豆類の食感を変化させる技術を実証 —ETH Zurich
スイス・チューリッヒ工科大学（ETH Zurich）の研究グループが、タンパク質分離物や添加物、押出成形機を使用せずに、豆類を繊...