代替乳製品（diary substitute / alt diary）
代替乳製品（diary substitute / alt diary）とは：
従来の動物由来乳製品の代替品として開発された乳製品。
植物由来の原料をベースにしたもの（Eat Just、Oatly）と、微生物のバイオマス発酵により作られるもの（Mycorena、Changing Bio）、精密発酵により作られるもの（Perfect Day、Remilk）がある。
また、牛乳やヒトの母乳については、乳腺由来の細胞を培養することでも生産が可能（Nūmi、Wilk）。
*かっこ内は代表的なスタートアップ企業名
関連用語：
カゼイン ➡︎
植物性食品 / 植物由来食品 ➡︎
精密発酵 ➡︎
代替プロテイン / 代替タンパク質 ➡︎
乳清タンパク質 ➡︎
乳タンパク質 ➡︎
乳糖不耐症 ➡︎
バイオマス発酵 ➡︎