発酵による代替シーフードのパイオニアAQUA Cultured Foods、規模拡大と資金調達に難航し閉鎖を決断
米国・シカゴを拠点とするスタートアップ企業のAQUA Cultured Foodsが、投資家の優先度低下を主要因に、正式に事業停...
英国の代替肉ブランドSymplicity Foods、発酵野菜を用いた製品の小売り販売をスタート
英国の植物性食品メーカーSymplicity Foodsが、発酵野菜を原料とした代替肉製品をスーパーマーケットチェーンのWait...
デンマークのBactolife、腸の健康を促進する結合タンパク質の開発で約55億円を調達
精密発酵により腸内健康を促進する結合タンパク質を開発するデンマークのバイオテクノロジー企業Bactolifeが、米国のウェルネス...
EvodiaBioがデンマーク発の香料技術の世界展開に向け、約11億円の資金調達に成功
香料技術の開発を手掛けるデンマークのEvodiaBioが、発酵プラットフォームのグローバル展開に向け、新たな資金調達ラウンドで4...
紅藻ガルディエリアを用いて、食品廃棄物を希少な青色色素に変換することに成功 —サウジアラビア・KAUSTの研究チーム
サウジアラビア・アブドラ王立科学技術大学（KAUST）の研究チームが、古代から存在する微細藻類の代謝を活用して、チョコレート工場...
Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9億円の投資を獲得、精密発酵による低アレルギー性粉ミルクの製品化を目指す
米国に本社を置く精密発酵企業のHarmony Baby Nutritionが、乳児用粉ミルクの開発と研究開発センターの新設に向け...
エストニアのMati Foodsがマイコプロテインをベースとした代替魚製品を発売、北欧市場に展開へ
エストニアのフードテック企業Mati Foodsが、マイコプロテインを主原料に使用した新製品「Fishless Fillets」...
米国の精密発酵企業Perfect Day、2026年後半にインド・グジャラート州施設の稼働開始へ
精密発酵技術でアニマルフリーの乳清（ホエイ）タンパク質を生産するパイオニア企業Perfect Dayが、2026年後半にインド・...
ベルギーのThose Vegan Cowboys、2026年のアニマルフリーカゼイン発売に向け約11.5億円の資金調達に成功
ベルギーに拠点を置く精密発酵企業のThose Vegan Cowboysが、代替乳製品の原料となるアニマルフリーカゼインの生産拡...
ブラジルのTypcal、約3億円の資金を得てラテンアメリカ初の大規模菌糸体発酵プラントを開設
マイコプロテイン原料を手掛けるブラジルのTypcalが、南部のクリチバ都市圏に大規模発酵プラントを開設しました。この施設により商...