プロテイン飲料の人気が高まる中、Solar Foodsが空気由来の微生物タンパク質を用いた製品コンセプトを発表
フィンランドのフードテック企業Solar Foodsが、空気由来のタンパク質を原料とする新しいコンセプト製品「Solein Pr...
SMAQOがマイコプロテインと牛肉を融合させたスウェーデンミートボールを小売店で発売
スウェーデンのフードテック企業SMAQOが、牛肉とマイコプロテインをブレンドしたハイブリッドのミートボール製品を、ICA Gru...
米国のバイオテクノロジー企業Amyrisが、ブラジルに精密発酵原料の生産ラインを新設
米国・カリフォルニア州のバイオテクノロジー企業Amyrisが、ブラジルの精密発酵工場に新たな生産ラインを設置し、さまざまな用途で...
デンマークのUnibioがサウジアラビアで合弁設立、600億円近くを投じて世界最大のガス発酵施設を建設へ
デンマークの発酵技術スタートアップUnibioが、Saudi Industrial Investment Group（SIIG）...
英国の規制当局が精密発酵食品に関する初の安全性ガイドラインを策定、次世代原料の普及に向けた支援に乗り出す
英国食品基準庁（FSA）とスコットランド食品基準庁（FSS）が、精密発酵食品に関する国内初の安全性ガイドラインを公表し、バイオテ...
Melt&Marbleが「デザイナー脂肪」のGRASステータスを取得、年内にも食品・パーソナルケア製品への組み込みへ
スウェーデンの精密発酵スタートアップ企業Melt&Marbleが、米国で食品原料としてアニマルフリー脂肪を販売するために...
昆布の共発酵により、バナナと洋梨風味のプロバイオティクス含有スーパーフードを生産 —シンガポール国立大学
シンガポール国立大学（NUS）の食品科学者チームが、昆布の栄養面のメリットと風味の両方を向上させる「共発酵」法を開発し、海藻ベー...
米MycoTechnology、砂糖の2,500倍の甘さを持つハニートリュフ由来プロテインのGRAS自己認証を実施
米国のフードテック企業MycoTechnologyが、ハンガリー産ハニートリュフに由来する精密発酵甘味タンパク質「Zukora」...
ラテンアメリカの製糖大手Magdalenaが、グアテマラに65万リットル規模の精密発酵施設を計画
中米に位置するグアテマラの製糖大手Magdalenaが、グアテマラの製糖工場に隣接して65万リットルの精密発酵施設を建設する計画...
米Superbrewed Food、出資を受けたDöhlerの拠点でポストバイオティクスタンパク質の商業生産をスタート
米国の発酵スタートアップ企業Superbrewed Foodが、ドイツの製造大手Döhlerが保有する施設で、ポストバイオティク...