押出成形機を使わず、水と冷凍庫のみで豆類の食感を変化させる技術を実証 —ETH Zurich
スイス・チューリッヒ工科大学（ETH Zurich）の研究グループが、タンパク質分離物や添加物、押出成形機を使用せずに、豆類を繊...
アンズの種が主原料の高タンパクなカッテージチーズ代替品、Revo Foodsがドイツで展開開始
オーストリアのフードテック企業Revo Foodsが乳製品カテゴリーに参入し、アンズの種を原料とするカッテージチーズ（脱脂乳を原...
黄色エンドウ豆由来のビーンレスコーヒー「OtherKinds」の展開がスタート、気候変動で打撃を受けるコーヒーの代替品に
気候変動に配慮したビーンレスコーヒーを開発するベルギーのスタートアップ企業Koppieが、製品テストの場としてD2C（消費者直販...
SaladStop! Group、全世界のメニューで植物性タンパク質の比率を60％に引き上げる目標を設定
シンガポールの外食企業SaladStop! Groupが、世界各地の全店舗で使用するタンパク質食材の少なくとも60％を植物由来の...
植物由来ウェルネスのパイオニア企業Organic Traditionsが、食物繊維不足の解消に向け約16.8億円を調達
カナダの植物由来ウェルネスブランドOrganic Traditionsが、米国での事業拡大を加速させ新製品ライン「Fiber F...
米Ingredion、NutriLeadsから取得したニンジン由来のプレバイオティクスについてEUの認可を取得
米国の大手原料サプライヤーIngredion（イングレディオン）が、アップサイクルしたニンジン由来のプレバイオティクス繊維「Be...
タイの高級ホテルローズウッド、プラントベースのメニュー拡充に向けLever Foundationと連携
香港に本社を置く高級ホテルブランドのローズウッド・ホテルズ＆リゾーツ（Rosewood Hotels & Resorts...
カナダのMid-Day Squares、植物性プロテインバーの事業拡大に向け約9.2億円の公的融資を獲得
カナダのスナック菓子メーカーMid-Day Squaresが、米国市場でのプレゼンス拡大に向けて生産能力を増強するため、800万...
BioCheeseがオーストラリア初の高タンパク質乳製品フリーチーズを発売
オーストラリアのMy Coが展開するヴィーガンチーズのブランド「BioCheese」から、健康上のメリットを求める消費者ニーズに...
米Offbeast、牛肉と植物由来原料をブレンドした世界初のホールカット代替肉を発表
米国のフードテック企業Offbeast（旧称：Mooji Meats）が、牛肉と植物由来原料を1対1の比率で配合したホールカット...