Eat Justの緑豆ベース液卵、Kale Foodsとの提携によりスウェーデンでデビュー
米国のフードテック企業Eat Justが、スウェーデンのKale Foodsと流通契約を締結し、欧州での展開を拡大。スウェーデン...
発酵させた黒緑豆を使ったホイップクリーム、ANDFOODSがシンガポールで展開を開始
ニュージーランドのフードテック企業ANDFOODSが、発酵させた黒緑豆（black gram）を原料とする乳製品不使用のホイップ...
Meala FoodTechがエンドウ豆タンパク質の生産量を3倍に拡大、1日あたり82,000個の卵を代替可能に
イスラエルのハイファに拠点を置く食品素材企業Meala FoodTechが、フランスおよびドイツの生産拠点において、食感改良用エ...
Tofoo & Coが新工場で豆腐の生産量を倍増へ、英国での成長を支える体制づくりを進める
英国の豆腐メーカーTofoo & Co（旧称：The Tofoo Co）が、ノース・ヨークシャー州の「Malton En...
独Planet A Foods、製造条件を変えずに使える単一原料のココアパウダー代替品を発表
カカオフリーの代替チョコレートを開発するドイツのPlanet A Foodsが、単一の原材料から作られたココアパウダーの代替品「...
特殊油脂メーカーAAK、マレーシアで乾式分画技術を用いたココアバター代替脂の生産へ
スウェーデンの特殊油脂メーカーAAKが、ココアバター代替品の主原料となるパームミッドフラクション（PMF）を生産するため、マレー...
ワーゲニンゲン大学が、未来の食品を市場に投入するためのAIを活用した施設を開設
オランダのワーゲニンゲン大学（WUR）が、持続可能な食品の生産規模拡大、食品廃棄物の削減、環境に配慮した包装材の開発を目指した新...
フィンランド・VTTが植物由来原料プロジェクトを完了、副産物からの価値創出に重点を置いた成果を報告
VTTフィンランド技術研究センター（VTT Technical Research Centre of Finland）が、食品・...
カナダのLandish、Plantible Foodsのルビスコを配合した植物由来のタンパク質パウダーを発売
ウェルネス分野でサプリメントなどを展開するカナダのLandish Foodsが、Plantible Foodsのウキクサ由来のル...
リンツも支援するFood Brewer、スイス連邦鉄道の客車内でカカオフリーチョコレートを展開
代替チョコレートを開発するスイスのFood Brewerが、黄色エンドウ豆の加工副産物を原料とした、カカオ不使用のチョコレートバ...