微生物発酵
OobliとCosun Ingredients、甘味タンパク質普及の波に乗るチョコレート向けの代替糖を開発
甘味タンパク質を扱う米国のスタートアップOobliが、オランダ企業のCosun Ingredientsと共同で、チョコレート向け...
- Oobli
微生物発酵
甘味タンパク質開発の米Oobliが約27.4億円を調達、原料大手Ingredionとの提携も実施
米国・カリフォルニアに拠点を置くフードテック企業Oobliが、シリーズB1ラウンドで1,800万ドル（約27億4,000万円）の...
微生物発酵
米Oobliが、精密発酵で生産した甘味タンパク質「モネリン」のFDA GRAS認証を取得
甘味タンパク質を開発する米国・カリフォルニア州のOobliが、精密発酵により生産したモネリンについて、米国食品医薬品局（以下、F...
微生物発酵
米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインのFDA GRAS認証を取得
甘味タンパク質を開発する米国・カリフォルニア州のOobli（旧称：Joywell Foods）が、精密発酵により生産したブラゼイ...