乳製品大手のベル、フランス政府の支援を受け「次世代」ヴィーガンチーズの開発プロジェクトに着手
「笑う牛」の印象的なパッケージで知られる乳製品大手のベル・グループ（Bel Group）が、フランスの農業・食品産業をリードする...
Imagindairyの精密発酵乳タンパク質、イスラエルで安全性が認められ販売が可能に
イスラエル企業のImagindairyが、精密発酵を利用した乳清（ホエイ）タンパク質について、イスラエル保健省（IMOH）からの...
韓国発のArmored Fresh、発酵オーツミルクなどを原料とする乳製品フリーのパルメザンチーズを発売
植物由来の代替チーズを専門とする韓国発のフードテック企業Armored Freshが、新製品のパルメザンチーズパウダーを発売しま...
スウェーデンのSproudが砂糖不使用のエンドウ豆ミルク「Barista ZERO」を発売
スウェーデンの代替ミルクブランドSproudが、砂糖や甘味料無添加の新製品「Barista ZERO」を発売しました。 環境影響...
フランスのBon Vivant、精密発酵分野では欧州初の査読付きライフサイクルアセスメント結果を公表
精密発酵乳タンパク質を生産するフランスのBon Vivantが、欧州では初の査読付きライフサイクルアセスメント（LCA）を実施、...
PoLoPoとCSM Ingredientsが、ベーキング業界向け卵白タンパク質パウダーの共同開発に着手
ジャガイモを使ってタンパク質を生産するイスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoが、ベーキング用途の卵白タンパク質パウダーを...
米スターバックス、北米の店舗で代替ミルクの追加料金を撤廃
世界最大のコーヒーチェーンとして人気のスターバックスが、米国とカナダのすべての直営店で、乳製品フリーの代替ミルクに適用していた追...
米Força Foodsがスイカの種を原料に用いた世界初の代替ミルクを発売
米国・サンフランシスコを拠点に持続可能な代替食品の開発に取り組むスタートアップ企業Força Foodsが、スイカの種を原料に用...
オーストリアのFermifyが、米国で精密発酵カゼインのGRAS自己認証を取得
精密発酵で乳タンパク質の一種カゼインを開発するオーストリアのFermifyが、米国食品医薬品局（以下、FDA）の要求に従った包括...
オーストラリアのCoco2が、世界初となるココナッツベースの乳児用粉ミルクを発売
オーストラリア企業のCoco2が、世界初というココナッツをベースにした乳児用粉ミルクを発売しました。母乳の持つ栄養・健康上の利点...