微生物発酵
Revo Foodsがマイコプロテインを3Dプリントしたホールカットの鶏肉フィレを発売
オーストリアのRevo Foodsが、3Dプリンティング技術を用いて製造した菌糸体チキンフィレを欧州の3カ国で発売しました。 食...
- オーストリア
微生物発酵
Juicy MarblesとRevo Foods、マイコプロテインを原料にしたホールカットサーモンを米国市場に投入
植物由来のホールカット代替肉で知られるスロベニアのJuicy Marblesが、コラボシリーズの第2弾として「Kinda Sal...
コラム / レポート
オーストリアの農業関係者が、培養肉の禁止を求める請願を欧州議会に提出
オーストリア、ケルンテン州およびシュタイアーマルク州の農業会議所（Landwirtschaftskammer Österreic...
植物性食品
アンズの核をアップサイクルしたヴィーガンチョコレート、Kern Tecがスイス発のブランドStellaとの提携で発売
オーストリアのスタートアップ企業Kern Tecが、スイスのチョコレートブランドStellaと提携し、アップサイクルしたアプリコ...
微生物発酵
Revo Foodsが3Dプリントしたヴィーガンタラを発売、サーモン、タコに続き製品化
オーストリアの植物性食品メーカーRevo Foodsが、ギンダラ（black cod）に代わるヴィーガン食材「EL BLANCO...
コラム / レポート
オーストリア政府、ミートフリーの調理師養成プログラム導入で植物性タンパク質への取り組みを強化
オーストリア労働・経済省（BMAW）が、グリーンエコノミー計画の一環として、3年間にわたるベジタリアン・ヴィーガン食の調理師養成...
微生物発酵
Revo FoodsとPaleo、EUの資金援助により精密発酵ヘムを用いた代替サーモンを開発する共同プロジェクトを発表
3Dプリントのヴィーガンシーフードを生産するオーストリアのRevo Foodsと、ベルギーの精密発酵スタートアップでアニマルフリ...
代替乳製品 / 代替卵
オーストリアのFermifyが、米国で精密発酵カゼインのGRAS自己認証を取得
精密発酵で乳タンパク質の一種カゼインを開発するオーストリアのFermifyが、米国食品医薬品局（以下、FDA）の要求に従った包括...
微生物発酵
菌糸体サーモンフィレを展開するRevo Foods、世界最大の3Dプリント食品工場をオープン
オーストリアの代替プロテイン企業Revo Foodsが、3Dプリント食品に特化した世界最大の工場の開設と、菌糸体を原料とするホー...
コラム / レポート
オーストリアが食生活ガイドラインを改定、植物性タンパク質を推奨し、肉や乳製品の摂取を控えるよう求める内容に
オーストリアが食生活ガイドラインの改定を実施。新たなガイドラインは、動物性タンパク質を減らし、植物性タンパク質を多く摂取するよう...