培養肉 / 培養魚
独MyriaMeatがステルス状態から脱却、幹細胞由来の筋組織を医療技術で培養
ドイツ・ゲッティンゲン大学の研究者らによって設立されたスタートアップ企業MyriaMeatが、ステルス戦略からの脱却を発表。幹細...
- ドイツ
微生物発酵
独MicroHarvestがパイロットプラントを開設、2024年初頭の市場投入を予定
バイオマス発酵によりタンパク質原料を生産するドイツのMicroHarvestが、ポルトガルの首都リスボンに構えた拠点に併設する、...
コラム / レポート
ドイツが来年度の連邦予算で、代替プロテインの推進に記録的な約62億円を計上
ドイツ連邦議会の予算委員会が2024年の連邦予算において、代替プロテインの促進に3,800万ユーロ（約61億9,000万円）の支...
植物性食品
独Symrise、植物性食品に複数のメリットをもたらすひよこ豆由来の原料を発売
ドイツのSymriseが、味覚・栄養・健康に関する専門知識を生かした、さまざまなメリットを持つひよこ豆とアクアファバの原料を「d...
微生物発酵
ドイツのEsencia Foods、欧州初のホールカット菌糸体シーフードを展示会で披露
ドイツの代替肉メーカーEsencia Foodsが、今月ケルンで開催された食品見本市「Anuga」で、欧州初の菌糸体由来シーフー...
植物性食品
ドイツ小売り・Lidlのヴィーガン食品ブランド、動物性食品と同等の価格を実現
ドイツで展開するスーパーマーケットのLidlが、自社ブランド「Vemondo」を冠した植物性食品の大半に、動物性食品と同等の価格...
微生物発酵
ドイツのNosh Biofoodsと米Ginkgo Bioworksが提携、AIの活用で菌糸体由来代替肉の風味改善へ
マイコプロテインを手掛けるドイツのNosh Biofoodsが、米国の合成生物学企業Ginkgo Bioworksとの提携を発表...
コラム / レポート
ドイツ連邦議会、植物性ミルクの税率を引き下げる税法改正案の審議へ
ドイツのTim Klüssendorf議員（社会民主党、以下SPD）とBruno Hönel議員（緑の党）が先月、消費者ニーズの...
培養肉 / 培養魚
ドイツのThe Cultivated BがdenovoMATRIXと提携、細胞培養を効率化するマイクロキャリア技術を模索
ドイツのThe Cultivated B（以下、TCB）が、培養肉のスケーラブルな大規模生産の実現可能性に関する調査（フィジビリ...
代替乳製品 / 代替卵
ドイツのVeganzが、2Dプリントしたシート状オーツミルク「Mililk」の製造を開始
ドイツの食品ブランドVeganzが、同国に構える新しい生産拠点で、革新的な2Dプリント植物性ミルク製品「Mililk」の生産を開...