代替シーフード（alternative seafood）

代替シーフード（alternative seafood）とは：

従来の魚介類の代替品として開発されたシーフード。

大豆などをベースにした植物性シーフード（Konscious Foods、Hooked Foods）、マイコプロテインをベースにした菌糸体シーフード（Revo Foods、AQUA Cultured Foods）、細胞を培養して作った培養シーフード（BlueNalu、Umami Bioworks）に大別され、植物性シーフードが開発・商用化で先行している。

^*かっこ内は代表的なスタートアップ企業名

関連用語：
植物性食品 / 植物由来食品 ➡︎
代替プロテイン / 代替タンパク質 ➡︎
培養シーフード ➡︎
マイコプロテイン ➡︎