代替素材
エンドウ豆由来のゼラチン代替品をカナダ・アルバータ大学のチームが発表
カナダ・アルバータ大学のLingyun Chen博士のチームが、エンドウ豆由来のタンパク質をベースに、新しい植物性のゼラチン代替...
- ニュース
植物性食品
カナダ発の冷凍寿司ブランドKonscious Foods、約36.7億円の調達と同時に米国全土に拡大
カナダ発の冷凍ヴィーガン寿司ブランドKonscious Foodsが、シードラウンドで2,600万ドル（約36億7,000万円）...
植物性食品
シンガポールのNext Gen Foods、「TiNDLE Foods」への社名変更とともに製品ポートフォリオを拡大
シンガポールに本社を置くNext Gen Foodsが、新たな製品カテゴリーへの拡大に伴い、ヴィーガンチキンの子会社であった「T...
コラム / レポート
台湾が国営の代替肉スタートアップ立ち上げを発表、2050年ネットゼロ達成に向けた一歩
台湾の経済部（Ministry of Economic Affairs）が、新開発した食感改良技術を用いて植物性ホールカット肉を...
微生物発酵
藻類タンパク質を開発するイスラエルのBrevelが、シードラウンドで約26億円を調達
イスラエルのスタートアップ企業Brevelが、藻類をベースとしたプロテイン生産プラットフォームを拡大するため、シードラウンドで1...
代替乳製品 / 代替卵
米Miyoko’s Creameryがさらなるレイオフを実施、新CEO探しにも難航か
植物由来のバターやチーズで米国の消費者に親しまれているMiyoko’s Creameryで、12名の社員が退職合意に...
微生物発酵
豪Nourish Ingredientsが5億円超を調達、2024年後半の代替脂肪製品化を目指す
精密発酵により代替脂肪を開発するオーストラリアのNourish Ingredientsが、580万豪ドル（約5億2,800万円）...
培養肉 / 培養魚
欧州市場への第一歩、イスラエルのAleph Farmsがスイスで培養肉の認可申請を実施
イスラエルの培養肉メーカーAleph Farmsが、世界初の培養ビーフステーキを「Aleph Cuts」ブランドとしてスイス国内...
培養肉 / 培養魚
ドイツのThe Cultivated Bが産業用グレードのバイオリアクターを発表、細胞農業界のスケールアップを支援
ドイツのThe Cultivated B（以下、TCB）が、産業用グレードのバイオリアクター「AUXO V」の供給開始と、カナダ...
培養肉 / 培養魚
イスラエルのSteakholder Foods、GCC（湾岸協力会議）の政府機関と初の大型契約を締結
イスラエルのSteakholder Foods（旧称：MeaTech 3D）が、画期的な3Dバイオプリンティング技術を応用して食...