植物性食品
インドのInaara NeoFoodsが、植物由来の栄養プラットフォーム構築に向けて約3.5億円を調達
インドを拠点とするInaara NeoFoodsが、人工知能（AI）を活用した植物栄養プラットフォームの開発を加速させるため、シ...
- 2026年 8月
代替素材
食品メーカーが人工着色料から離れる中、ADMが天然着色料の生産拡大に約25.5億円を投資
米国の穀物メジャー、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド（ADM）が、人工着色料に代わる天然由来の代替品への需要が急増しているこ...
培養肉 / 培養魚
培養肉の生産に真菌由来化合物を用いて、ウシ筋細胞の寿命を延長 —韓国・全北大学校
韓国・全北大学校の研究チームが、一般的な土壌真菌由来の化合物が、培養牛肉の生産に使われる細胞の利用可能期間を延ばすのに役立つこと...
代替素材
PolybionとNatural Urbanoが、バクテリアセルロースを用いたオーダーメイド照明「Cenit」を共同開発
メキシコ発のバイオマテリアル企業Polybionが、農業や食品加工から出る果物の残渣を餌としてバクテリアに与え、培養によって生成...
植物性食品
英・ICLの研究チーム、植物の葉緑体内部で動物のミオグロビンを生産することに成功
インペリアル・カレッジ・ロンドン（ICL）の研究チームが、食用レタスとタバコの葉緑体において、動物肉に含まれるタンパク質「ミオグ...
植物性食品
インドのArboreal Bioinnovationsが、酵母タンパク質や次世代甘味料の事業拡大に向け約38.4億円を調達
インドのフードテック企業Arboreal Bioinnovationsが、酵母や植物由来のタンパク質、代替砂糖、食物繊維といった...
植物性食品
Steakholder Foods、米国での植物性ホールカット肉「Perfecta」ブランド拡大に向け約5.6億円を調達
3Dプリント代替肉を開発するイスラエルのスタートアップ企業Steakholder Foodsが、米国における消費者向けブランド「...
微生物発酵
C16 Biosciencesが食品市場に参入、精密発酵によるココアバターの代替原料を発売
美容業界向けの酵母由来油脂を開発している米国のスタートアップ企業C16 Biosciencesが、同社初の食品原料として精密発酵...
植物性食品
仏Dry4Good、精密乾燥技術を用いた天然原料の生産能力を10倍に拡大するため9億円超を調達
フランスのフードテック企業Dry4Goodが、精密乾燥技術を用いた天然原料の生産を拡大するため、500万ユーロ（約9億1,200...
植物性食品
EUの新プロジェクト「SALINA」がスタート、海藻由来の新規食品や化粧品の開発を目指す
欧州連合（EU）からの資金提供を受けた多国間プロジェクト「SALINA」が始動しました。大型藻類（海藻）のスケーラブルな養殖シス...