代替乳製品 / 代替卵
ドイツのVeganzが、2Dプリントしたシート状オーツミルク「Mililk」の製造を開始
ドイツの食品ブランドVeganzが、同国に構える新しい拠点で、革新的な2Dプリント植物性ミルク製品「Mililk」の製造を開始し...
- 製品開発
代替乳製品 / 代替卵
シンガポールのAgrocorp International、エンドウ豆をベースに初の国産ヴィーガンチーズを発売
Agrocorp Internationalの「HerbYvore™️」ブランドから、シンガポール初...
植物性食品
植物性食品ブランドのGreen Rebel Foodsがエアアジアと提携し、機内食で代替肉メニューを提供
インドネシアを代表する植物性食品ブランドGreen Rebel Foodsが、マレーシアの格安航空会社エアアジアとの提携により、...
植物性食品
人工甘味料に代わる発見？米MycoTechnologyが、トリュフ由来の甘味タンパク質を発表
代替肉用のタンパク質原料を製造する米MycoTechnologyが、天然のトリュフ（honey truffle）に由来する、甘味...
代替乳製品 / 代替卵
オランダのWillicroftが大豆を発酵させた植物性バターを発売
植物性の代替チーズで知られるオランダのスタートアップ企業Willicroftが、大豆を発酵させた新しいヴィーガンバター「The ...
代替乳製品 / 代替卵
Stockeld Dreameryの植物性クリームチーズが、ニューヨークの老舗ベーグル店Ess-a-Bagelに登場
スウェーデン発の代替乳製品メーカーStockeld Dreameryが、ニューヨークの老舗ベーグル店Ess-a-Bagelとの提...
培養肉 / 培養魚
独Cultimate Foodsが、培養脂肪製品「CultiFat」を用いたハイブリッド肉を発表
培養脂肪を開発するドイツのCultimate Foodsが、アクセラレーターのProVeg Incubatorが主催した試食会で...
培養肉 / 培養魚
Re:meatが細胞培養による世界初のスウェーデンミートボールを発表
スウェーデンに拠点を置く培養肉スタートアップのRe:meatが、細胞培養による世界初のスウェーデンミートボールを発表しました。今...
培養肉 / 培養魚
チェコのMeweryが、培養ポークと微細藻類で作られた世界初のハンバーガーを発表
チェコのフードテック企業Meweryが、培養ポークと微細藻類のブレンドにより作られた唯一無二のハンバーガーを発表しました。 ウシ...
植物性食品
分子農業のMoolec Scienceが、豚肉由来のタンパク質を生産する大豆「Piggy Sooy」を発表
分子農業技術により、植物体内で動物性タンパク質を生産する英Moolec Scienceが、豚肉タンパク質の大量生産プラットフォー...