ラクトフェリン（lactoferrin）
ラクトフェリン（lactoferrin）とは：
ヒトやウシの母乳（特に初乳）に多く含まれる、感染防御機能を持った乳清タンパク質。熱に弱いため抽出が難しく、乳児用粉ミルクへの配合が難しい希少成分となっている。
シンガポールのTurtleTreeは精密発酵でアニマルフリーのウシラクトフェリンを生産し、米FDAのGRAS自己認証を取得。
米Helainaは精密発酵、イスラエルのWilkは細胞培養によるヒトラクトフェリンの開発に注力しており、粉ミルクの栄養強化を目指している。
関連用語：
FDA（米国食品医薬品局） ➡︎
GRAS（Generally Recognized As Safe） ➡︎
精密発酵 ➡︎
乳清タンパク質 ➡︎
β-ラクトグロブリン ➡︎