培養肉 / 培養魚
イスラエルのForsea Foods、培養ウナギの開発において記録的な細胞密度を達成し、低コスト化へ前進
2026年に日本での商品化を目指し培養ウナギの開発を進めるイスラエルのForsea Foodsが、生産プロセスにおけるブレイクス...
- イスラエル
培養肉 / 培養魚
SuperMeatの100％培養鶏肉、キロ単価約4,000円で市場のプレミアム品と同価格を達成
イスラエルの培養肉企業SuperMeatが、100％培養鶏肉（筋肉85％、脂肪15％）を大規模生産した場合、1ポンドあたり11....
微生物発酵
Oshiの植物性サーモン、サンフランシスコのフォーシーズンズホテルで提供開始に
代替シーフードを生産するイスラエルのOshi（旧称：Plantish）が、世界各国に展開する高級ホテルチェーン、フォーシーズンズ...
代替乳製品 / 代替卵
PoLoPoとCSM Ingredientsが、ベーキング業界向け卵白タンパク質パウダーの共同開発に着手
ジャガイモを使ってタンパク質を生産するイスラエルの分子農業スタートアップPoLoPoが、ベーキング用途の卵白タンパク質パウダーを...
微生物発酵
イスラエルのKinoko-Tech、オーストラリア企業Metaphor Foodsとの提携で菌糸体由来製品を展開へ
イスラエルのKinoko-Techが、各種の菌糸体タンパク質製品をオーストラリアで商品化するため、Metaphor Foodsと...
培養肉 / 培養魚
Believer Meatsが食品機器大手のGEA Groupと提携、培養肉生産の低コスト化を目指す
イスラエルのBeliever Meatsと、食品メーカー向けの世界的な加工機器サプライヤーGEA Groupが、培養肉をより手頃...
代替乳製品 / 代替卵
イスラエルのDairyX Foodsが、精密発酵によるアニマルフリーのカゼインミセル生産に成功
イスラエルのDairyX Foodsが、ミセルの形に自己組織化できるカゼインを作る方法を開発。精密発酵によりアニマルフリーの乳タ...
培養肉 / 培養魚
イスラエルで安全性認可を得たAleph Farms、培養ステーキの展開へ向けミシュランの星付きシェフと提携
培養肉開発のパイオニア企業であるイスラエルのAleph Farmsが、ミシュランの星を獲得したシェフEyal Shaniとの提携...
微生物発酵
イスラエルのSimpliiGood、スピルリナ由来のスモークサーモンを来年欧州で発売へ
微細藻類を活用した食品を開発するイスラエルのSimpliiGoodが先月、スピルリナをベースとしたスモークサーモンを2025年初...
植物性食品
Redefine Meatの3Dプリントしたフランクステーキ、欧州の小売店で販売開始
イスラエルの代替肉メーカーRedefine Meatが、3Dプリントしたヴィーガンフランクステーキを英国とスイスの小売店で発売し...