代替乳製品 / 代替卵
ネスレが精密発酵によるロバ由来ホエイタンパク質の特許を申請、牛乳アレルギーの回避策に
スイスの食品大手ネスレが、精密発酵によるロバ由来の乳清タンパク質（β-ラクトグロブリン）を用いた粉ミルクや食品の生産に関する特許...
- スイス
微生物発酵
ネスレが精密発酵スタートアップのHelainaと提携、ヒトラクトフェリンを使用した粉ミルク開発に着手
スイスの食品大手ネスレが、米国のスタートアップ企業Helainaとの提携を発表しました。Helainaの精密発酵ヒトラクトフェリ...
培養肉 / 培養魚
SuperMeatが約9.5億円の資金調達に成功、スイスでの培養鶏肉の展開に向け認可申請へ
イスラエルの培養肉企業SuperMeatが、ロンドン証券取引所に上場している投資会社Agronomicsが主導したシリーズA4ラ...
微生物発酵
スイスのCosaic、酵母由来原料で乳化剤を置き換えるため約9.4億円の投資を獲得
スイスのスタートアップ企業Cosaicが、酵母由来乳化剤の生産規模拡大と、米国および欧州における規制対応の推進のため、シードエク...
植物性食品
スイス企業SentiaNovaがステルスから脱却、植物性タンパク質の不快な臭みを取り除く前処理技術を開発
スイス・チューリッヒのスタートアップ企業SentiaNovaが、植物性タンパク質の臭みを除去する前処理技術を携えて、ステルスモー...
微生物発酵
スイスのPlanetary、持続可能なタンパク質を生産する発酵プラットフォームの規模拡大に向けて約44.7億円を調達
スイス・ジュネーブのバイオものづくり企業Planetaryが、グローバルな発酵インフラとライセンス事業の拡大、そして代替プロテイ...
コラム / レポート
スイス最高裁、ダノンの上訴を棄却し植物性飲料への「ミルク」表示を禁止
スイス連邦裁判所が、国内で販売されるオーツミルク製品のラベルに「ミルク」という言葉を使用することを禁ずる判決を下しました。 先日...
代替素材
スイスのSeprify、着色料の二酸化チタンをセルロース材料に置き換える技術で約24.8億円の資金を確保
スイスのバイオマテリアル企業Seprifyが、食品・化粧品分野の二酸化チタンを代替するセルロース系素材の規模拡大を目指し、1,2...
植物性食品
世界最大の食品会社ネスレが、気候に配慮したカカオフリーチョコレート「Choviva」を新製品に採用
世界最大の食品・飲料会社ネスレが、ドイツのフードテック企業Planet A Foodsと提携。同社のカカオフリーチョコレート「C...
微生物発酵
スイスの発酵企業Planetary、キロ1ドル未満のマイコプロテイン生産へ向けインドの製糖業者と提携
スイスの発酵企業Planetaryが、インドの製糖業者Dhampur Bio Organics（DBO）との提携で基本合意に至っ...